Arquitetura para restaurantes ajuda a criar experiências (mais) saborosas
Para além da estética, um projeto de restaurante bem planejado ajuda a fortalecer a marca e a criar uma atmosfera acolhedora para o cliente
![Isabela Vecci Restaurante Departamento CASACOR Minas Gerais 2022 poltrona escada tapete](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2022/08/isabela-vecci-restaurante-departamento-casacor-minas-gerais-2022-credito-jomar-braganca-5.jpg?quality=90&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Na era dos “restaurantes instagramáveis“, quando se visita um bar ou restaurante não é só a comida e as bebidas que vão ajudar na avaliação do estabelecimento. O espaço conta (e muito!) e é quase tão importante quanto o preparo dos alimentos – isso porque só é muito melhor degustar novos sabores em um ambiente confortável e que promova bem-estar.
![Vinicius Rosaneli e Beatriz Edington – Pepo Ristorante Vinicius Rosaneli Beatriz Edington Pepo Ristorante CASACOR Bahia 2022 mesa cadeira lustre](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2022/10/Vinicius-Rosaneli-e-Beatriz-Edington-Pepo-Ristorante.jpg?quality=90&strip=info&w=1024&crop=1)
Mas não se trata só de estética: “Diversos fatores precisam ser levados em consideração, como as cores, luzes, presença da natureza e iluminação. E, neste sentido, a experiência do arquiteto faz a diferença”, explica Nathalia Hartung, Head do Archathon, plataforma de contratação de arquitetos.
![sara-aragao-ilana-rocha-aline-diogenes-sara-jessica-restaurantes-nolana-casacor-ceara-2022-esdras-guimaraes (1) Sara Aragão Ilana Rocha Aline Diógenes Sara Jéssica Restaurante Nolana CASACOR Ceará 2022 banco mesa cadeira arte vaso](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2022/10/sara-aragao-ilana-rocha-aline-diogenes-sara-jessica-restaurantes-nolana-casacor-ceara-2022-esdras-guimaraes-1.jpg?quality=90&strip=info&w=1024&crop=1)
Além do ambiente onde os clientes se acomodarão, é importante pensar também no design da própria cozinha para garantir mais eficiência, agilidade e fluidez no preparo dos alimentos. Se essas já são características fundamentais para a decoração da cozinha da casa, imagina em um restaurante, que recebe vários pedidos ao mesmo tempo.
![Gustavo Paschoalim e Frederico Cançado – Restaurante Tropical gustavo paschoalim frederico cancado restaurante tropical casacor sp sao paulo 2022 bar restaurante cadeira madeira jardim madeira](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2022/07/Gustavo-Paschoalim-e-Frederico-Cancado-Restaurante-Tropical.jpg?quality=90&strip=info&w=1024&crop=1)
Para a arquiteta e urbanista Natália Ferian, fundadora da NeoGourmet Arquitetura, empresa especializada no setor de food service, alguns critérios devem seguir um padrão para qualquer estabelecimento, como a distribuição do espaço – normalmente dedicando um terço à área da cozinha –, e a acústica, que é idealizada para que sons e ruídos não incomodem espaços vizinhos.
![ricardo-abreu-restaurante-casacor-sao-paulo-2022-credito-renato-navarro (16) ricardo abreu restaurante casacor sao paulo 2022 mostra decoracao design mesa cadeira](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2022/07/ricardo-abreu-restaurante-casacor-sao-paulo-2022-credito-renato-navarro-16.jpg?quality=90&strip=info&w=1024&crop=1)
Agora, quando se trata da decoração, muitos outros aspectos precisam ser levados em conta para criar a atmosfera perfeita. “Uma cantina italiana tradicional deve apresentar um determinado tipo de enxoval e decorações que remetem às origens desta culinária, enquanto um restaurante italiano que se propõe a ser mais moderno pode explorar outros elementos que fogem do convencional, mesmo que o cardápio seja parecido“, exemplifica Natália.
Restaurante Masterchef
![paparoto-cucina-restaurante-arquitetura arquitetura para restaurante, paparoto cucina](https://gutenberg.casacor.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/7/2023/03/paparoto-cucina-restaurante-arquitetura.jpg?quality=90&strip=info&w=1024&crop=1)
A vencedora do primeiro Masterchef Profissionais, Daisy Paparoto, tem um restaurante italiano que leva o seu sobrenome (@paparotocucina) que, em sua construção, contou com a ajuda de profissionais do estúdio de arquitetura Ultra para dar vida ao espaço e a tudo o que ele deveria representar.
O local foi projetado, construído e decorado com referências à província de Treviso, nordeste da Itália. O objetivo era criar um espaço que promovesse a união e a fraternidade após um longo período de isolamento.
“Desde tapetes, mobiliário com ares de casas da região até a iluminação indireta, buscamos traduzir um pouco do aconchego de Treviso para uma cidade cosmopolita como São Paulo. Os destaques são as referências aos tradicionais arcos de pontes e outras construções presentes na região que inspirou o projeto”, conclui o arquiteto Arthur Lauxen, da Ultra.